ドライイースト

この商品について

パン作りに使う粉状の乾燥酵母です。生き物である酵母を乾燥させたもので、開封後は空気に触れて酸化が進み、徐々に発酵力が弱まっていきます。個包装タイプなら使う直前まで真空または不活性ガスで保護されているため、常に発酵力の高い状態で生地に入れられます。液体に溶かす予備発酵が不要なタイプが多く、粉に直接混ぜて使えます。ホームベーカリーの自動投入口に入れても、手ごねで直接混ぜても使えるため、手軽にパン作りを始めたい人に向いています。

• 生きた酵母を乾燥させた粉状の製品
• 開封後は空気に触れて酸化し、発酵力が徐々に低下する
• 個包装なら使う直前まで真空または不活性ガス充填の状態
• 予備発酵不要のタイプが多く、粉に直接混ぜて使える
• ホームベーカリーの自動投入口にそのまま入れられる
• 手ごねでも粉に直接混ぜて使える

購入・使用時の注意

• 開封後は発酵力が落ちやすいため、使い切りやすい個包装が向いている
• 大袋を開封したまま長く置くと膨らみにくくなることがある